Erst vor kurzem, bei einem ganz spontanen Paris-Besuch ist in mir, die Idee zu dieser Hommage an Fürst Metternich entstanden.
Denn letztendlich war es der Leibkoch von Metternich, Monsieur Champellier, den er als ehemaliger Pariser Botschafter mit nach Wien genommen hatte, der uns vieles Schokoladige und vor allem "das" schokoladigste aller Bisqutis näher gebracht hat!
In diesem Sinne, führe und verführe ich Sie für gut 6 Kurs-Backstunden, in das schokoladige Paris um 1800. Wir begegnen dabei gemeinsam Monsieur Champallier mit einer Hommage von zwei schokoladigen Bisquits und einem zart schmelzenden Schokoladenkern. Vollenden werden wir dann meine Kreation zu Ehren des Fürsten Klemens Wenzel Lothar von Metternich, noch mit einem ganz speziellen knusprigen Schokoladenmürbteig und einer feinen Canach-Glasur!
Au revoir bei Backen mit Dir und mir, Ihr Kursbackstube für Wien und die Umgebung von Wien.
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