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Die ganze Wahrheit x 2
Wissen Sie meine lieben Damen und Herren!
Hm, ich muss das jetzt relativ diplomatisch formulieren - vielleicht so: "Einige Menschen, die mich wegen meiner Direktheit (seit meiner frühesten Jugend) vielleicht nicht gerade in´s Herz geschlossen haben, lassen mich dennoch in Ruhe oder lästern zumindest nur hinterrücks über mich, weil diese allesamt zumindest Respekt vor dem Fachmann Michael Mantl-Mussak haben. Aber!, berühmt als solches bin ich dadurch nicht.
Denn nur wenn man als Koch & Konditor (Zuckerbäcker) berühmt ist - sprich in erster Linie nie Direktheiten äußert - nur dann treten auch diverse Firmen an einem heran und möchte Fotos von einem mit deren Produkten. Hierfür bekommt man dann Geld und Fotos in Zeitschriften, auf Plakaten und so weiter. Das ist die eine Wahrheit!
Die zweite Wahrheit ist wie folgt:
Wenn man in seinem Job außergewöhnlich gut ist, dann schleppt man so wie ich, sein eigenes Werkzeug und Zubehör von Job zu Job mit. Denn man ist seine alte Palette gewöhnt, die eigene Ausstechsammlung und und und. Bei mir ist es noch extremer, da ich mit Formen, Werkzeug und Zubehör arbeite, mit denen teilweise schon 3 Generationen Mantl-Mussak´s und Hawlik´s vor mir gearbeitet haben!
Keinem guten Koch oder Zuckerbäcker würde also einfallen, sein eigenes gewohntes Handwerkszeug gegen eines einzutauschen, für das man bezahlt wird! Auch wenn man sich gegen Geld oder Presse damit fotografieren lässt - Punkt.
Da mir aber bis zum heutigen Tage noch nie für so etwas Geld angeboten wurde, zeige ich Ihnen jetzt meine wahren Schätze - aber wirklich!
Ihr Seminar-Zuckerbäcker
Michael Mantl-Mussak
PS: Und diese werde ich auch nicht eintauschen oder gegen etwas Neues wechseln!
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Diese Gugelhupfformen hat schon mein Großvater verwendet. Diese sind wirklich alt und gut eingebrannt! Die fertig gebackenen Gugelhupfe fallen gerade deswegen auch schön heraus! -
Warum soll ich mir neue Glasiergitter anschaffen, wenn ich so viele alte und immer noch gute hab!? -
Auch von meinem Großvater! -
Kesseln die ich schon meinem Vater als Junge zugereicht habe. Immer noch absolut sauber und kaum mit Dellen. -
Damit hat meine Großmutter schon in der Backstube für uns gekocht! Alles immer noch in Verwendung. -
Bemerken Sie etwas, die zwei Palletten mit den hellen Holzgriffen, waren mit mir schon in Brasilien, auf Zypern (griechischer Teil), in der Türkei und natürlich auch in Deutschland. Verwenden tue ich diese bis heute! -
Hier meine Lieblingsteigkarten. Ich bevorzuge genau dies Form und exakt diese Härte. -
Alle anderen und davon habe ich noch viel mehr als auf diesem Foto, sammle und lagere ich seit Jahrzehnten! -
In Seminaren nehme ich die schönen mit Plastikgriffen. Wenn ich alleine bin, die guten mit den Holzgriffen. -
Metall-Tortenuntersetzter - habe ich seit meiner Münchner Zeit = Jahrzehnte her! -
Erst unlängst habe ich mir eines aus Edelstahl gekauft - naja auch mehr zu Dekozwecken. -
Alte praktische Werkzeug-Schätze ohne Ende, Foto / a -
Alte praktische Werkzeug-Schätze ohne Ende, Foto / b -
Alte praktische Werkzeug-Schätze ohne Ende, Foto / c -
Alte praktische Werkzeug-Schätze ohne Ende, Foto / d -
Alte praktische Werkzeug-Schätze ohne Ende, Foto / e -
Einige davon waren mit mir auch schon rund um die Welt! -
Die Spülmaschine ist erst 8 Jahre alt, dafür die 3wannige Spüle davor gute 50 Jahre! -
Hier sehen Sie viel Neues (Küchenzeile). Meine beiden Arbeitstische sind allerdings auch gute 50 Jahre alt. Wurden immer von meinem Vater und seinen Mitarbeitern gepflegt und seit gut 20 Jahren von mir! -
Die Rührmaschine ist älter als ich (bin fast 59) - nur beim Übersiedeln nach LE habe ich diese neu gestrichen. -
In diesem Sinne, die wahren Lieblingsprodukte sind immer die, die man nicht gegen neue eintauscht!
MiMaMu erzählt
- Geschichten -
aus der Zuckerbäckerei
Meine Geschichten erreichen Sie nur dann, wenn es Wichtiges oder Spannendes zu berichten gibt – darunter auch hochwertige Tipps und ausgewählte Empfehlungen.