Familientreffen

Eigentlich war es ja ein Geburtstagsgeschenk für Sirgrid. Organisiert von Ihrem Gatten, der sich auch gleich bei unserem Treffen in meiner Kurs-Backstube mit seinem süßen Enkelsohn, Richtung Seeschlacht auf einen ausgedehnten Spaziergang mit einigen Spieleinheiten aufmachte.

Geblieben sind hingegen, voller süßer Neugierde, die schon sehr gespannte Jubilarin und deren Tochter Antonia, sowie Sohn Johannes mit seiner Freundin Bella.

Ja und wie immer begann ich kurz mit einigen Worten zur Rezeptur und deren Herführung, sowie Tips und Tricks. Und warum soll ich es Ihnen verschweigen, einer meiner Tips ist mir anfangs gleich selbst zum Verhängnis geworden!

Denn wenn man einen Eischnee "erfolgreich" aufschlagen möchte, dann muss sowohl das Geschirr - in meinem Fall, ein Rührkessel - als auch der Rührbesen selbst, komplett fettfrei sein. Auch darf der Zucker in keiner Weise verunreinigt sein, sowie auch nicht eine eventuelle Schüssel, die man zum Abwägen verwendet. Wie auch immer, irgendwie war dem nicht so und nach einigen Minuten musste ich meinen Gästen schon eingestehen, dass da etwas gar nicht so läuft, wie von mir geplant, erwartet bzw. einfach so wie es sein muss. Die Mischung aus Eiweiß, Zucker, Salz und ? hat sich nicht zu einem fluffigen Schnee aufschlagen lassen.

Mit etwas mehr Augenmerk hat es dann natürlich im zweiten Anlauf sehr wohl geklappt. Und somit hatten wir dann 2 x meine Rezeptur, die ich selbst schon seit meiner Lehrzeit anwende, sehr erfolgreich und auch mit einer ganz großen Prise Spaß hierbei, umgesetzt.

Entsprechend gehen heute meine allerherzlichsten Grüße nach Graz und ganz Nahe zu mir auch nach Wien!

Alles Liebe, Ihr aller Hoppala-Zuckerbäcker

MiMaMu