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Zuckerbäcker im Lockdown Teil2
Nun, meine liebe und treue Leserschaft!
Ich mache jetzt quasi einen Zeit-Sprung von einem Lockdown in den nächsten. Dazwischen waren einige wunderschöne Seminare. Eines, rund um die Kardinalschnitte, ist mir ganz besonders in Erinnerung geblieben.
Es hatten sich bei mir, drei herrlich unterschiedliche Seminargäste eingefunden. Und diese drei lieben Gäste, hatten in diesem speziellen Back Workshop mit dem Thema Kardinalschnitte, absolut auf einen Nenner harmoniert.
So soll es sein, ja so ist es (fast) immer, in der Kurs-Backstube von Backen mit Dir, natürlich mit mir.
Und jetzt, schon wieder ein Geburtstag!
Wieder der, meines jüngeren Sohnes. Eines ist allerdings immer glasklar …. aus Sachermasse muss die Geburtstagstorte sein. Mit Abstand, unser aller Lieblingsbiskuit, nach einer alten Rezeptur in einem kleinen handgeschriebenen Büchlein aus der Kaiserzeit.
Alles weitere darüber, erzähle ich Ihnen sehr gerne, mit den anschließenden Fotos …..
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Eigentlich dachte ich, unsere Sachermasse ist eine Rezeptur meines Vaters. -
Aber nun habe ich diese Rezeptur in einem handgeschriebenen Büchlein meiner Familie gefunden -
Darin beigelegt habe ich auch ein Foto einer Erzherzogin gefunden -
Wie auch immer. diesmal wird´s ganz offensichtlich ein F1 Auto! -
So Pi mal Daumen halt. -
Oh, der Heckflügel sitzt noch verkehrt herum! -
Alles dünn mit Marillenmarmelade eingestrichen ... -
... und ebenso dünn mit Marzipan eingedeckt. -
Vereinfacht einfach das Glasieren mit Schokoladenfondant und hält auch besser den Glanz aufrecht. -
Somit gehört den Vorbereitungen, alle Konzentration. -
Ganz wichtig beim Glasieren: Man hat immer nur einen Versuch! -
Nun zum Unterbau der Rennstrecke. -
Ich habe zwar alles auf einem Karton aufgebaut, gegessen wurde der Marzipan natürlich trotzdem! -
Voilà -
Ich verwende auch immer wieder Kerzen aus den letztem Jahr. -
Happy Birthday! -
Und geschmeckt hat´s uns allen :-) - aber in echt!!
MiMaMu erzählt
- Geschichten -
aus der Zuckerbäckerei
Meine Geschichten erreichen Sie nur dann, wenn es Wichtiges oder Spannendes zu berichten gibt – darunter auch hochwertige Tipps und ausgewählte Empfehlungen.