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Grundkurs „richtig“ Pralinen herstellen 3 Tage

Schokoladekurs

In diesem 3-tägigen Seminar lernen Sie die handwerkliche Tradition zur Herstellung von Pralinen.

Eckdaten:
Persönlicher Schokoladekurs
Kursdauer ca. 3 Tage

Schwierigkeitsgrad: schwer
Haben Sie einen Wunschtermin ? [1]
Wieviel Personen nehmen am Kurs teil*
Kurs-Gutschein schenken
1.320,00 €
inkl. 20% MwSt./ Energie- und Mehrkostenpauschale[3]
Sie möchten eine größere Gruppe anmelden oder persönlich
buchen? Kontaktieren Sie mich bitte unter +43 699 192 577 71 oder schreiben sie an
Bestellungen außerhalb der EU sind nur telefonisch möglich.

Detaillierte Einführung in die Welt der Schokolade (Anbaugebiete, Sorten, Verarbeitung, Eigenschaften, Verhalten).

An Tag 1 stellen wir die Grundkörper aus geschmacklich verschiedenen Marzipansorten zum späteren Tunken her. Es folgt das Vorbereiten der Füllungen (Canache, Nougat) und das Gießen der Pralinenhohlkörper aus Schokolade.

An den Tagen 2 und 3 erfolgt das Rösten und Karamellisieren von Haselnüssen für Krokant bzw. Grillage und die Herstellung von Mandelgrillageplättchen.
Sind alle Zutaten vorbereitet erfolgt das Füllen und Zusammensetzen sowie das Tunken und Dekorieren der Pralinen. Ein Teil der Pralinen wird zur besseren Aufbewahrung stanioliert.

Im Kurs inkludiert:
Sämtliche Rohstoffe
Kurs-Unterlagen/ Rezepturen
Fachanleitung, Tipps & Tricks
Verpackung  
Backschürzen wir für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt
Getränke (Kaffee, Tee, Säfte, Wasser)

Sehr gerne schenke ich Ihren Backwunsch meine ungeteilte Aufmerksamkeit, möchte Sie aber gleichzeitig auf die Möglichkeit aufmerksam machen, das Sie noch zwei liebe Menschen Ihrer Wahl mit einladen können.

[1] Wunschtermin:
Diese Eingabe ist optional, gerne können wir den Termin auch telefonisch vereinbaren. Die Kurse beginnen in der Regel um 9 Uhr, in Ausnahmefällen kann die Startzeit verschoben werden.
[2] Gutscheine:
Sie möchten einen Gutschein zum selber Ausdrucken kaufen, dann wählen Sie die Option "Kurs-Gutschein" schenken. Sie erhalten (in der Regel nach 1-2 Werktag) nach Bezahlung eine Email mit einem Gutschein im PDF-Format. Sollten Sie den Gutschein, nach Ablauf eines Jahres noch nicht eingelöst haben, ist eine Wertanpassung üblich. Diese wird bei Stattfinden des Kurses aufgeschlagen.
[3] Energie- und Mehrkostenpauschale:
Da auch mir, die allgemein schnell ansteigenden Kosten und insbesondere auch die stark steigenden Kosten für Energie zu schaffen machen, sehe ich mich leider veranlasst, für jede Back Kurs Buchung ab September 2022, bis auf Weiteres Euro 6,60 netto, als Energie- und Mehrkostenpauschale zu verrechnen.

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